名厨教吃铁板烧

　　铁板烧是日本料理中最昂贵最高级一种，要看一家餐厅的铁板烧好不好，一是看食物，二是看师傅。要知道，日本人通常只会在请贵客时才舍得去，动辄过千元一位，只选最新鲜的食材，以突出食物最原汁原味的一面。既然材料这般矜贵，当然侍候这食物的师傅也得是行家。在日本，通常是请一位师傅全场负责，跟随客人的进食节奏而炮制食品。

　　估计在全广州，最有面子的铁板烧师傅得数广州大桥南铂丽廊广场二楼京桥的吴师傅。他来京桥之前可是沈阳宾馆的铁板烧大厨，之前台湾的连战在沈阳吃的铁板烧就是由他亲自操铲的，其功力可见一斑。除了有名大厨坐镇，餐厅这里还有市内较少日本餐厅能进到的靓和牛——和神户牛齐名的松坂牛肉，所以这次就请来吴师傅用松坂牛示范该如何吃铁板烧了。