最后上来的当然是压轴大菜——酸汤鱼。酸汤鱼的卖价是按鱼的重量来卖，80元一斤，其实价钱并不贵，因为它并不是像其他海河鲜那样是算“毛重”的，而是鱼肉的净重，而且还附带酸汤锅底，一大盘各式蔬菜和调料。酸汤鱼的汤料自然是最特别的，是用番茄酸、辣椒酸、清酸三种酸味综合而成。清酸是用面粉发酵的，比米汤酸要浓，又称之为白酸；番茄酸是用野生的小番茄在坛子里泡一个星斯而成的，和用老酒、姜蒜、糖泡制的糍粑辣椒一起搅成酱，又名红酸。而不是汤中的番茄片和红辣椒。再加上泡椒的酸味，酸味隽永，鲜香清爽，鱼肉紧实，久煮不烂。吃得人通体舒畅，淋漓畅快。

　　老坛的店堂氛围质朴而单纯，无山林但仍充满“土”的气息。入餐半晌，不经意瞥见一对白发老人入座，熟练地点尽六味菜品，待菜肴上桌，拈指夹筷，从容而自得。据服务员介绍说这对老人数十年前曾入黔做为知青，现在则经常光临老坛品食原味旧菜，回想昔年青葱岁月。

　　地址：上海徐汇区龙漕路2号