而杭州的茶馆在人均占有量、专业水准和对外输出人才、辐射影响这三方面均居全国第一。杭州茶馆能有现在这个格局完全取决于本地得天独厚的自然环境及源远流长的茶文化。杭州茶馆数量不如四川成都的多,但茶馆的文化气氛却大胜一筹。杭州茶馆之所以叫“茶室”是别有意境的,一个“室”字,既可以是文人的书室,又可以是佛道的净室。杭州茶室讲究名茶配名水,品茗临佳境,并贵在一个“真”字。杭州人喝茶,主要是西湖龙井(真正绝品龙井并不在龙井村,而在狮峰)。茶室又多些“仙气”、“佛气”与“儒雅”之风。

　　有人也认为,杭州的茶馆相比于成都、北京、闽粤一带的茶馆,还是偏柔了点,不够大气。之所以如此,工商管理部门提供的数据可以略知其原因——杭州茶馆的老板百分之八十以上是女性,而且这些女性的年龄大都在二十五岁至四十五岁之间,而正是她们的温柔灵气给杭州带来了这种茶馆生活的恬淡舒适。

　　与别的城市更大的不同之处是,杭州茶馆已从当年的文化符号成长为杭州茶经济的主要增长点之一。目前杭州茶馆业的年营业额已达10亿元,2003年杭州还成立了茶楼业协会。

　　杭州市农科院茶叶研究所研究员余继忠说,杭州的茶馆、茶艺馆已经远远超出了茶作为中国传统饮料最基本自然物质的作用。茶正在通过它最直接载体——茶馆,与杭州的西湖山水,在当今社会、经济的发展中发挥积极的作用。

　　茶馆寻找自身发展的同时,已然成为推动杭州城市建设、经济发展的沟通桥梁,这在国内外的茶馆中并不多见。

　　坐于杭州的茶馆,人们很容易感受到：茶延伸出的经济和文化,其力量不可阻挡。比如,娃哈哈和康师傅的茶饮料产业的巨大前景,比如茶健康带来的巨大前景,举例说,杭州阿思加羽绒制品有限公司,正是看中了茶叶中富含多种化学成份及微量元素,对人体有较高的医用保健价值,于是将茶叶收集起来,作为枕芯。据称,适合于高血压、神经衰弱等症。立志减肥的,对红茶痴心不改；也有偏好纯天然的,恋上了苦丁茶……凡此种种,不一而足。

　　坐于杭州的茶馆,人们很容易会达成一个共识,那就是：茶经济、茶文化的黄金时代到了。