一层秋雨一层凉，本周的这场秋雨赶走的不只是广州干燥的空气，还有延续了近半年的炎热天气。民间常说，一个夏天过来“无病三分虚”，进入秋天需要适当进食一些有滋补功效的食物来调理身体，更何况是在素来强调吃、强调食补的广州，经过整个夏天的清淡饮食，“贴秋膘”开始啦！

　　俗话说“秋冬羊肉赛金丹”，秋冬时节吃羊肉已经成为民间家喻户晓的食经。羊肉性温，中医认为有助元阳、补精血的功效，古代医书上都说羊肉是“血肉有情之品”，温性较强，人们在寒冬食用羊肉比较容易被身体吸收，有“补气滋养、御风寒”之效。中医还把羊肉与大补之气的人参相提并论，曾有“人参补气，羊肉补形”的说法。羊肉还有很好的食疗功效，这个季节多吃羊肉，对患有肺结核、气管炎、哮喘以及患有贫血和产后气血两虚及一切虚寒症的病人，治疗效果非常明显。另外，羊肉还有补中益气、安心止惊、增加食欲等作用，对于低血压、心率过缓、平素体弱、胃寒疼痛的人，羊肉也是上好的补益食品。最重要的是羊肉胆固醇含量低，脂肪不易被人吸收，所以多吃羊肉也不用担心会发胖的问题，而且羊肉中含有丰富的维生素B1和B2，能够温补气血，美容养颜。

　　羊肉不止有如此明显的滋补价值，而且本身味道出众，引人味蕾，这是老祖宗就已经品味到的，于是用“羊”联合另一种味美的食材“鱼”，造出形容味道极致的“鲜”字来。豪气的烤羊肉，滋补的羊肉煲，又或者是越吃越开心的涮羊肉，吃出好味道的同时，还可以遥想一下北国“风吹草低见牛羊”的景象。　　

　　当月食谱　

　　进入11月，瓜类蔬菜已经渐渐进入尾声，天气慢慢转凉，叶菜开始登台唱起主角来，不少水果也进入成熟期。吃当季的蔬果鱼肉，最是新鲜可口，符合“乐活族”的健康标准。这里为您介绍一些本月时令食材，不妨挑选它们丰富这个秋天的餐桌。

　　鱼类

　　鲤鱼

　　广州人认为鲤鱼比较“毒”，平时很少吃，不过秋天就不能错过了，俗话说“春鳊秋鲤”，秋天鲤鱼正是肥美甘甜的时候，吃起来肉质细嫩、味道甘香、鳞薄脆滑。

　　吃法推荐：鲤鱼最佳的烹饪方法是清蒸。先把鱼洗净，不用去鱼鳞，把鱼剖开弄干净内脏，然后擦盐，放些姜葱上锅蒸就可以了。

　　蔬菜

　　大白菜

　　11月初是大白菜的收获季节。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，而白菜中含有的丰富维生素可以起到很好的护肤和养颜效果，而且价格便宜，多吃也无妨。

　　吃法推荐：白菜最简单营养的做法是用鸡汤煨。先选择白菜心，整棵去蒂剖成两半，抽去老筋，然后直接用开水灼熟，捞出来过凉水，再放入鸡汤里煨，最后放少许的盐和胡椒粉。