18: 00 烹饪出低脂晚餐的秘密

　　不吃晚餐往往是许多减肥者采用的常规手法，不仅痛苦，而且不易坚持。正确的做法是巧妙地烹饪，并有节制地享受它。

　　用汤匙加油。1汤匙油约含10克脂肪，如果你能在烹调时少用一汤匙油，你就能节省80卡路里热量和约10克脂肪。

　　清蒸菜肴。在众多烹饪手法中，蒸是脂肪低、较少破坏维生素和色泽的最佳烹调法。

　　油脂过滤法。油炸过的食物，可在食物下垫一张餐纸过滤一下再装盛上桌；油煎后加少许水用文火焖肉时，应先不断撇去表面所出现的油脂，然后再在焖锅里加配料(如蔬菜)。

　　使用减肥调料。日本一项科研成果表明，烹调时如果经常用胡椒或咖喱粉调味能将人的新陈代谢率提高30%。

　　补充脂肪燃烧剂。人体如果缺乏维生素C，生长激素就不能积极地发挥作用，从而阻碍脂肪的燃烧，猕猴桃、柑果、葡萄、辣椒、番木瓜、甜菜或西兰花等都是维生素C的来源。

　　保持饮食平衡。如果你今晚吃的是法国鹅肝或北京烤鸭，次日早餐应该是天然酸奶。道理很简单--保持饮食平衡。