记者：这是什么树皮，就是嚼。

　　车慧芬：来，这是槟榔树的树皮，嘴这么鲜红？急甩到嘴部，血盆大口。

　　记者禁不住诱惑也品尝了一下。

　　车慧芬：怎么样？

　　记 者：我现在没有感觉？

　　车慧芬：觉得苦么？

　　记 者：一点味道没有。

　　车慧芬把包好的槟榔叶子塞给了我。

　　记者：苦，但不是说特别苦，可以忍受，还没有苦瓜苦，它只是说味道有点怪，有点苦，苦的程度不是说让你忍受不了。

　　这种又苦、又辣、又麻又涩的怪异味道让记者无法忍受，赶快吐了出来。

　　车慧芬：你那么快就吐，干嘛？哈哈。

　　　记 者：人们常说基诺族的老人长期吃槟榔对味觉的刺激，所以吃苦不太敏感，吃苦的菜就感觉不到苦的味道。

　　车慧芬：她说是一样的，吃了槟榔以后，吃了菜以后嚼槟榔是一样苦的。

　　记 者：现在基诺族年轻人能吃苦么？

　　车慧芬：吃啊，山顶上的苦笋，从小孩到大人都吃啊。她说基本上我们吃得这些和苦瓜味道都是相近的，一样苦，有一种苦笋，四到六月份生长的就比苦瓜苦，她说我们吃得这些苦的都可以用来做药材，很多草药比苦瓜要苦很多。

　　长期嚼槟榔并不能降低味觉对苦的敏感程度，而草烟也仅仅是在抽完之后能短暂的降低味觉对苦的敏感程度，可见基诺族吃苦另有原因，不过基诺族老人的这两种爱好，共同之处都是为了寻找一种味觉的刺激和快感，这一点和生活在城市中的人对咖啡的喜好有异曲同工之妙。

　　喝咖啡既能获得味觉的刺激和快感，又能欣赏到充满艺术的制作技巧，最苦的咖啡莫过于喝意式浓缩咖啡，用咖啡机将咖啡豆研磨粉碎后，用92℃的开水冲泡咖啡，然后用30毫升专用的白色瓷杯盛装，不加糖不加奶，咖啡面上浮现出浅金黄色油脂。这时的的咖啡是醇美的，入口也是最苦的。而卡布奇诺咖啡则是由鲜奶和咖啡混合而成，在冲调的时候，顶部加上一层蒸汽打出的牛奶泡沫，最令人称奇的是最后一道工序，凭借咖啡师的技艺，用牛奶冲调出各种精制的图案，这种咖啡不但看起来伤心悦目，口味也醇厚幼滑，回味无穷。

　主持人：一般来说，人们对于苦的味道是最不容易接受的，特别是在北方，常见的苦味蔬菜就是苦瓜，然而很多人对苦瓜的味道依然接受不了，却爱喝喝咖啡和苦丁茶，那么各种苦味食品直间的差别该怎么来评判呢，是否也像甜度和酸度有一种衡量的标准呢？

　　记者：在桌子上摆放的这四杯液体依次是咖啡、黄莲、苦丁茶、奎宁，我们请同学们现场进行一个测试。

　　这个实验主要是让测试者比较一下不同苦味的接受程度，第一位测试者经过仔细的品尝得出了自己的结论。