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4、北京京味精小吃店身着传统服装的店小二将菜码倒入盛面的大碗,现场为顾客调制炸酱面(11月4日摄)。炸酱面由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等做成菜码备用;将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱,备用。面条煮熟后,捞出盛入碗内,再浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。
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