翻身食谱

1.义式西红柿蔬菜披萨（2人份）

材料：

A：低筋面粉50克、高筋面粉100克、鸡蛋1颗、发酵粉5克、

水80或90cc、橄榄油少许、盐少许

B：西红柿酱少许、西红柿60克、绿节瓜70克、黄节瓜70克、

黄椒40克、红椒40克、低脂披萨丝60克

做法：

1.将材料A混和揉好发酵约40分钟，压成披萨状。将材料B切片备用。

2.表面涂好西红柿酱，并撒上B材料。将烤箱预热至180℃，

再烤8分钟即可。

＊康健小秘诀：可将面团发酵好后，放置冷冻库，待需要时才使用。

营养分析（1人份）

热量417.6卡、蛋白质20.6克、脂肪7.9克、醣类66.1克、纤维4.1克、胆固醇131.1毫克、

维生素C51.5毫克、铁质2.7毫克、钙质227.0毫克、钠531.6毫克

2.西班牙蛋卷（1人份）

材料：

A：1颗鸡蛋、1颗蛋白、牛奶50克

B：红、黄、绿椒各30克、洋葱50克、洋芋50克

做法：

1.将B材料全部切碎备用。

2.将A材料搅拌后，平底锅开小火，

缓缓将蛋液放入平底锅内。

3.用筷子搅拌蛋液，使蛋液成稠状，

再将所有B材料铺入，对折小火烘熟即可。

营养分析（1人份）

热量202.9卡、蛋白质13.1克、

脂肪13.1克、醣类20.3克、纤维3.5克、胆固醇245.2毫克、

维生素C99.6毫克、铁质1.9毫克、钙质97.1毫克、钠145.9毫克

3.御馔茶香炖花腱（4人份）

材料：

腱子心1颗（约600克）、牛筋600克、红萝卜1条、西芹2根、洋葱2颗、

甘菊花20克、米酒少许、橄榄油少许

做法：

1.将牛腱、牛筋切约3公分见方，以热水川烫。甘菊花包入纱布袋备用。

2.将红萝卜、西芹、洋葱切大块，以橄榄油略炒。

3.加入牛腱、牛筋、甘菊花，加入少许米酒。加水淹过所有材料，炖2至3小时。

营养分析（1人份）

热量395.8卡、蛋白质62.0克、脂肪13.7克、醣类6.2克、纤维1.5克、

胆固醇300.0毫克、维生素C4.7毫克、铁质6.0毫克、钙质55.0毫克、钠256.3毫克