医院营养科副主任杨勤兵说，马铃薯性微寒，入胃、肠二经，有和中养胃、宽肠通便、利水消肿、降脂美容等食药两用的功效；此外，它也是良好的

减肥食品，因为食用马铃薯容易产生饱腹感，但所含热量低于同等重量的其他谷类，富含的膳食纤维，能减少人体对胆固醇的吸收，并刺激肠蠕动，促使多余的脂肪和胆固醇排出体外。专家指出，在众多马铃薯烹饪方法中，蒸、煮和爆炒较利于保存各种营养素