腰果虾仁

　　材料：腰果2两、虾仁半斤、盐、麻油、葱末少许、蛋白一个、油三汤匙

　　作法：

　　1 腰果用油炸熟备用；

　　2 虾仁洗净去泥肠、沥乾水份；

　　3 将盐、麻油、葱末、蛋白混合搅拌均匀；

　　4 将虾仁浸泡于作法3中，放 冰箱冷藏1小时；

　　5 油烧热熄火，将虾仁中多余的调味料沥掉，放入油中搅开泡熟；

　　6 再将油滤掉，虾仁与腰果拌匀。