一战末期，沈比利于1918年9月20日回到澳洲的墨尔本，第一次世界大战于1918年11月11日结束，12天后沈比利于布里斯本退役。当他于年底返回家乡时，普罗瑟潘的乡亲们在乐队的伴奏下将他从火车站一路接到市政厅，并在那儿举行了盛大的欢迎仪式，当地的头面人物也登台致辞，对这位勇士所取得的成就表示祝贺。

10个月后他写了一封信给国防部，信中抱怨他的妻子至今尚未获准来澳。事实上他的苏格兰裔妻子后来一直没能来澳洲，其具体原因已不可考。

在战后的大部分时间里。以淘金为生。Dan O’Donnell所著的“A History of Clermont andDistrict” 中记录沈比利曾于1931年和一个彼特森先生（CarlPeterson）一起挖到了62.5盎司的黄金，而1934年7月16日昆士兰州政府的矿业期刊中曾写道：“出金量稳定的矿区有……沈比利的BlueLagoon”。一位曾与沈比利一同淘金的Herb Smith记下了下面几件逸事，从中我们可以对他的性格有更进一步的了解。

有一次沈比利和4个朋友在酒吧喝酒。他同其中一位打赌掷骰子，谁输了谁就给大夥儿买酒喝。结果对方那天运气特佳，一把掷出三个六，十八点通天。按理沈比利是没有任何赢面的，但他信奉的是“有赌未为输” ，他接过骰子一把掷下，是三个五点。“我赢了”沈比利说道。“三个中国佬加上我自己，二十点赢你的十八点。” （当时骰子的五点被赌徒们称为Chinamen, 即中国佬，略带贬义）对方无话可说，只得乖乖地为大夥儿买酒。

他在当时的淘金者中间是很受欢迎的。每当人们听到他放声大笑，并猛敲挂在工棚里的淘金盆时，大家就知道沈比利又挖到金子了。

他开始淘金时至少有三十多岁了，但仍象个孩子那样顽皮。他爱给每个人都起上一个绰号，绰号有时和该人相貌特徵有关，也有时是纯粹来自于沈比利丰富的想象力。有几个小伙子被他叫作“虎皮鹦鹉” ，“锯开的巨人” ，“单车杰克” ，“全部生吃” ，“红母鸡” ，“甘地” ，“花皮牛”等等。还有一人的绰号是“丹尼狗”，结果这家伙受不了别人天天这么叫，只好打起行装远走他乡。金矿上的女人们也被他起了绰号，其中较有名的有“袋鼠丽兹” ，“金发热吻” ，“黑巫婆”，还有一个叫“吞剑人” 。

沈比利给一个淘金者起个绰号叫作“淋病查理” ，一天一个叫斯考特的人当面这么叫他，结果两人打了起来，后来上了法庭，斯考特被罚了15镑。

每当沈比利挖到金子时他都会大大庆祝一番。一夥人通常下山在当地酒馆大喝一通，然后再返回矿区接着喝。路过的人也被邀请一起参加。在哪儿喝醉就在哪儿睡。

彼特森先生曾于1991年接受唐-史密斯的录音采访，他说道：

“沈比利是个乐天派。我对他很仰慕。他教我怎样剥袋鼠皮，还有许多生存技能。他非常聪明，一本书一天就能看完。他是个多面手，什么都会。”