美食当前冷风不惧(资料图片)

今天是二十四节气中的“立冬”，太阳黄经达225o时开始立冬。说到“冬”，自然就会联想到冷。“立，建始也”，表示冬季自此开始。“立冬之日，水始冰，地始冻”。冬是终了的意思，有作物收割后要收藏起来的含意，我国又把立冬作为冬季的开始。

人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬之习俗。每逢这天，南北方人们以不同的方式进补山珍野味，说是只有这样，到了寒冷的冬天，才能抵御严寒的侵袭。少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴补阳、热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等，这些食品在冬季都是比较好的滋补品。

因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体（体质）有虚实寒热之辨，本着人体生长规律，中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耄耋重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。