侠客yudouble2001，教你做拔丝土豆
2007-11-10 21:32:07| 点击:0| 评论:0| 好评:0| 坏评:0|第1页/共1页 << 上一页|下一页 >>
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拔丝土豆
本菜特点：金黄剔透，脆软可口。
原料：净土豆、白砂糖。
制作工艺：1、土豆洗净，去皮，改刀成滚刀块。
2、切好的土豆块入7、8成油温的油锅内炸熟（30摄氏度=1成油温）。
3、 糖入锅，锅内加少许植物油油炒至米黄色，[注意：炒糖过程中不要溅于皮肤上.以免烫伤。]放入炸好的土豆块。翻勺，让糖挂于土豆块上即可。出锅时，盘底要涂抹少许植物油，以免占盘底。
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