Fauchon是法国饮食业中的旗舰品牌，创立至今已有120年的历史，被誉为“食品业中的LV”，销售110元人民币250克的山间蜂蜜以及1600元1公斤的手工巧克力。今年它在北京新光天地开业。
奢侈消费：从炫耀到享受
2007年6月，法国顶级饮食品牌Fauchon在北京新光天地开业，这是它继东京之后开在亚洲的第2间分店，而2200平方米的面积使北京分店成为全球最大的旗舰店。Fauchon是法国饮食业中的旗舰品牌，创立至今已有120年的历史，被誉为“食品业中的LV”，价钱也颇有LV的势头，一瓶250克的山间蜂蜜标价110元人民币，而包装如珠宝盒般精致的糖果则动辄要4位数字。店员告诉我，昂贵的标价确实吓退了不少顾客，但买过的人却大多会成为常客。一位从事公关业的朋友则说，早年在瑞士留学时，会特别搭火车到巴黎去Fauchon买果酱和蜂蜜，如今“故乡遇故知”，更是每两个星期都会去采购一番。
Fauchon与Harry Winston有两大相同之处：1.他们进入亚洲的第一间店都选择了日本；2.进入中国的第一间店没有选择香港或者台北，而是开在了北京。这是巧合，还是值得思考的现象？
在《奢侈崇拜症》一书中，日本被归入“生活方式”一类，是奢侈品消费5个发展阶段中最成熟的族群。作者在书中写道，奢侈品消费的成熟化，有两个显著的标志：第一，对于服务和质量的要求，不低于对品牌的崇拜和热爱。在日本，奢侈品牌对店员的培训之严格在全球首屈一指，更会从内部开始将第一流的货色优先供应日本市场。甚至有传闻，在日本遭遇退货的产品，往往可以在巴黎总部顺利售出。第二，不再一味追求可被明显识别的奢侈产品，而是向全方位生活化奢侈进军。2006年底，《Women’s Wear Daily》曾发表一篇文章，称在过去的一年中日本奢侈品的销售数字没有几年前增长迅猛，但多间奢侈品牌的经理人却异口同声地说这是市场成熟的标志，因为他们发现旅游、运动及其他服务型奢侈产品的消费正在高速增长。
“事实上，近年在中国富豪中兴起的游艇、马术甚至私人飞机等奢侈品，已经代表了享受服务型奢侈消费的增长。”袁岳说。一艘游艇价值上千万，但它每年的码头停泊费、保养费，乃至长期雇用一支驾驶团队的费用，都分分钟可能超过游艇本身的造价，前者属于一次性炫耀消费，而后者则是需要长期投入的享受型奢侈品；马术亦是同理，许多富豪都喜欢一掷万金地买下属于自己的名种马，但这样的奢侈品必须由一个具备同样奢侈水准的俱乐部和专业团队来保养打理，马主所享受的是拥有名种马的虚荣和专业团队提供的专业服务。
