冰淇淋

冰淇淋

冰淇淋是人们暑天里的最爱，入喉清凉舒畅，香甜的奶味弥漫口中。

唐朝末期，人们为生产火药，大量开采硝石。偶然间发现硝石溶于水时，大量吸热，可使水温降至结冰，由此人们掌握了夏天制冰的方法。精明的商人于伏天取出冬日贮存的冰块，刨出冰屑，加上糖和香料售卖，制成了“第一代”冰淇淋。到了宋朝，更有人在冰里加上水果或果汁。往后，元代的商人在冰中加上果浆和牛奶，十分接近于现代的冰淇淋。

13世纪，旅行家马可•波罗把中国的冰淇淋配方带回意大利。随后意大利人又将其传至法国。到了16世纪，法国卡特琳皇后的一个私人厨师，把冰淇淋制成半固体状，掺进奶油、牛奶和香料，附上花纹。“终极版”冰淇淋由此诞生。

今天，冰淇淋的种类、花样越变越多，做法及口味亦愈加成熟，广受欢迎。