传说北京小吃原来有600来样儿，经过几代人的努力灭绝了400多种。

上点岁数的人说起来不禁悲从中来：好玩意儿都没了！可我就奇怪了，真是好玩意儿能没么？

有个小吃叫羊霜肠，据说灭绝了，也不算灭干净，我在东兴顺爆肚张的菜单上还见过，没敢点。那东西就是用羊的小肠灌上羊血，因为冬天晾在屋外面，表层结了一层羊油，所以叫霜肠，吃的时候把肠子剁成段，放热汤里煮，搁上作料，热气腾腾血持呼啦一大碗……

说句欺师灭祖丧尽天良的话，我觉得灭绝了就灭绝了吧，反正这东西给我我吃不下去。

任何事物自打诞生的那一天，就注定有消亡的时候，没人吃了自然就没人做了，其实不至于哭天抢地的。

把小吃当成国粹的人更是居心不良，吃个豌豆黄弄得跟受次民俗教育似的。不知道是保护呢还是消灭呢，本来都是零食小玩意，只有扎根儿老百姓的日常生活它才能长命百岁活力四射，怎么没听说卤煮要灭绝啊？那羊肉串城管抄还抄不过来呢，有的东西就是越保护越完蛋。