给你介绍一道时下南京最流行的川菜，可以动手DIY一份吃吃看。

泡菜鱼：

原料：青鱼片，泡菜

青鱼去骨后将鱼肉切成片，用清水漂去血污，沥干水份，加适量盐，水+生粉将鱼片拌匀，以鱼片静放不出水为宜。

泡菜就是随州人冬天做的腌白菜。白菜洗净，沥干水待用。开水少量放凉后加盐，少量白酒，干辣椒，花椒，白醋（多），

八角生姜。放入洗净的白菜泡24小时即成。白菜要嫩一点的最好。

制法

白菜改刀后下锅加油炒香后加水烧开，调味，多放醋胡椒粉，捞出装碗，下鱼片煮熟，连汤一起倒入装白菜的碗中。

OK，快好了。上面撒上白芝麻，干尖椒，葱花，浇上热油炸一下就好了。

很简单，不妨试试