珠海经典景观

汽车旅行途中，目的地的风景让人流连忘返，而当地的特色美食却更是让人怀念，绝对是“旅行大餐”中不可或缺的“主菜”。从深圳到珠海，开车两个多小时，全程高速和省道，路况非常好。不过，通常我们是采用深圳到横琴岛的一站直达式，到了珠海后暂时不进市区，从外围绕行直达横琴岛生蚝生态园，直奔海边捞生蚝，直扑烤摊等待，两眼直直的等待着烤架上盛满生蚝的锡纸包上桌。轻轻地从纸包中间剖开，热气和香气迅速串出，没等把蒜茸和香菜沫儿拌匀了，几双筷子已齐齐伸了进去。肥蚝只能用“饱满”来形容，个头大得像小芋头，不顾烫嘴一口咬掉一半，肉汁四溅，鲜香满口。

渔娘一言不发，手脚利索的将大串的生蚝捧到我们面前，骄傲的任我们翻看超大个儿的生蚝，一幅不相信你会挑剔的表情。见惯不怪的看我们满意的点点头，往回吞口水。渔娘戴上手套，拿上特殊的撬壳工具，坐在小板凳上熟练的撬开蚝壳，取出一个个肥肥的蚝肉。清水一洗，锡纸一包，放上秘制调料，洒上些许蒜茸和香菜，将锡纸四边一折，不用餐具就自成方盘。直接往搭着铁架的烤炉一搁，就见温度渐升，锡纸包胀得越来越鼓，鼓得如快炸开状时，可以上桌了。

愿意花两三小时直奔横琴岛，实在是因为横琴岛的生蚝太鲜美。作为珠海146个岛屿中最大的岛屿，横琴岛四面环水，海湾众多，植被茂盛，山清水秀。被形容为“山不奇水奇，树不奇石奇，地不奇岛奇”。在横琴岛宁静的港湾里，触目皆是大片的蚝场，数以百万计的蚝被吊养在插竹蚝桩上。沿途两岸，随处可见被撬开的白花花的大蚝壳，这里绝对是一个“蚝”情万丈的海岛。整个珠三角地区，珠海产的鲜蚝从来是数一数二的，原因是珠海得天独厚的地理位置和自然环境。珠海位于珠江入海口西岸，珠江、西江两江融合，海水咸淡适宜，水质肥沃，浮游生物丰富，鱼类品种繁多，是天然的养蚝场，非常适合蚝的繁殖生长，因而横琴的蚝品质特别好，肥硕鲜嫩，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”而享誉四方，因此不分季节，岛上都食客众多，远道飞到珠海再专门前往岛上品蚝的也大有人在。在珠海市内，各大旅行社几乎都有专门的横琴品蚝专线。

不到横琴不知道原来蚝可以有这么多的做法：胡椒水煮、清蒸、芥辣、白灼、芝士焗、姜葱炒、酥炸、铁板烤、壳烧、锡纸包烤、甚至打边炉小火锅等等，口感味道各不相同，吃的时候最好再喝上一点红葡萄酒，就更是锦上添花，对健康也大有益处。特别要推荐的是壳烧鲜蚝，这种做法原味十足又香脆可口，将横琴蚝的特点体现得淋漓尽致。