日本的美食品种多样，从海鲜到新鲜的时令蔬菜，不仅从外观上引诱着人们的味觉，更从口味上挑战着人们的味蕾……

　　借着这样一个机会，我们来介绍一下日本的饮食。了解一下被誉为世界上最长寿的国家里，人们是怎样的健康饮食、保养身心的？首先走进日 本的大众料理，了解快节奏生活的日本人在平时的日常生活中怎样补充自己的营养？当然，在漫漫的循序渐进过程中，我们还将为大家展示日本的最高级料理----怀石料理，这是一种怎样的料理呢？在花了大价钱之后，除了品尝它独一无二的精美之外，是否还能从中体验日本的文化？

　　就让我们慢慢掀开这一页，走进日本的美食天堂……

⑴ 一年四季的享用---家庭料理

一菜一汤---味噌汁的作用

要真正体会日本家庭料理，还是离不开一种大家并不长提起的酱汤，日本叫“味噌汁”。在日本，只要吃米饭，就一定少不了味噌汁……

“味噌汁”是日语的说法，译成中文就是酱汤，是以豆酱为主料、加入少许葱花、豆腐、裙带菜等制成。和食的菜肴种类很多，但汤类似乎最受欢迎的就是“味噌汁”一种。由于地区或制造工艺的不同，配方和口味也不一样，可主料大多都是以豆酱为主，所以也有了“万变不离其宗”之意。现在日本超市里有五花八门的简易“味噌汁”出售，全都采取主、辅料以小袋分别包装的方式。一般来说，两小袋的量足够一人享用了