北京烤肉黯然失色

　　北京有几家全市闻名的老字号烤肉店，无论冬夏，那里总是门庭若市。如果用它们和韩国水原的烤牛肉相比，它们肯定会自惭形秽。

　　将切得很薄的牛肉用酱油、芝麻油、香料、黑糖、葱、蒜、姜、梨汁等调味后，存放48小时后，放在木炭暗火上烧烤，待到滋滋冒油时，大家的筷子会不约而同的伸过去。

　　据了解，外地的人会开车好几个小时赶到水原，品尝正宗的水原烤肉，在他们眼里，这是天下第一美味。其隆重程度可想而知。

　　水原排骨的历史可以追溯到1940年，当时水原是韩国著名的牛饲场。一位名叫李贵成的人在水原开了家 “华春屋”饭店，开始经营水原排骨。此后用碳火烤制的排骨美味逐渐传开，成为现在水原市的传统饮食。目前在东水原附近和京釜高速公路的入口处附近已经出现了30个模范店。

　　秉承多年的经验和传统工艺，精心制作的水原排骨与其他地方相比，最主要的特征在于其选用母牛排骨、口感好、香气重、分量足。

　　每年十月在市中心的万石公园召开的水原风味排骨文化节上，有30多个排骨店参加，并且还有丰富多彩的文化活动，众多国内外游客都慕名前去。