三、桂林米粉

　　 夜晚走在三亚的街头，我想除了老爸茶就数桂林米粉排挡最多了。究其原因，我是不得而知。也许是曾经有好多桂林人闯海南、也许是海南人喜欢吃米粉的原故？但吃过三亚的桂林米粉后我知道了，原因是三亚的桂林米粉确实是一种美味小吃。

　　　　虽然没有正宗的桂林米粉做法，但三亚的桂林米粉却也传承了桂林米粉细腻柔韧、卤水鲜美而芳香，肉菜松脆爽口特点。其实在三亚卖米粉的人已经把海南的特色掺杂到桂林米分的做法中去了。他们现在所用的粉条多数就是三亚本地用来做抱罗粉的粉条，由于它也是先将米磨成粉浆，煮成半生熟粉，然后搓揉， 压榨成圆条粉，再煮熟，最后漂水而成。因而并不比真正的桂林粉条差。

　　 吃米粉最大的好处是根据自已的口味让老板来做。米粉的本身淡而无味，吃的时候拌上浓而又香的卤水，浓淡自选。不论是正宗不正宗主要是看这拌粉的的卤水了。通常卤水是用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放人猪肉、猪骨、牛肉、下水等精心熬制而成。有的做的精细的还加入桂林的三花酒、罗汉果等多种配料。如果您在三亚海鲜吃腻了，不妨走上街头要上一碗粉佐以油炸花生、葱花、芫荽、酸笋、辣椒，味道一定好极了。

　　　　1，想吃精工细作的桂林米粉您不妨到大东海的明鑫酒楼去。正宗的桂林老板、正宗的桂林师傅、正宗的桂林原料造出了正宗的桂林米粉。

　　　　2，三亚街头的桂林米粉3元/碗