报告提出防癌10建议 少吃加工过的牛羊肉

免疫系统竟是癌症帮凶

一份权威研究报告发现，过多脂肪和肥胖与癌症之间的关系比人们通常以为的更密切。有力的证据显示，人体过多的脂肪会引发6种癌症，其中包括乳腺癌、肠癌和胰腺癌。

腹部脂肪与肠癌有关

据英国《独立报》11月1日报道，世界癌症研究基金（WCRF）最新公布的报告包括5个主要发现。

WCRF上一份报告发现，“过多脂肪”是可能引起子宫内膜癌的因素之一。新报告中又增加了5种癌症，“有力的”证据显示，过多的人体脂肪还会引发食道癌、胰腺癌、肠癌、绝经妇女的乳腺癌以及肾癌。而腹部的脂肪与肠癌有密切的关系。

研究人员相信，多余脂肪与身体内的激素水平有关。研究显示，脂肪细胞释放出的雌激素等激素会增加患乳腺癌的风险，而腹部的脂肪使人体产生的激素增长，从而使致癌风险程度相应提高。

多吃水果蔬菜还不够

与此同时，研究还否定了人们之前普遍的一个观念，即通过在饮食中增加水果和蔬菜的摄入量能够预防癌症。科学家们说，只补充这些膳食来达到预防癌症的目的似乎还远远不够。

这是WCRF发布的第二份有关癌症原因的重要调查报告。自1997年第一份报告公布以来，由21位世界知名科学家组成的研究小组从全球50万份研究资料中挑选了7000份进行深入研究。

负责该报告项目的马丁·怀斯曼教授说：“这份报告在抗击癌症的斗争中是一个真正的里程碑，因为它提出前所未有的预防癌症的权威建议。” （李卉）

世界癌症研究基金（WCRF）的这份权威报告向人们提出了10个防癌建议，主要内容如下：

■人们每周食用加工过的“红肉”的量应当少于500克，如果可能，最好干脆不吃加工过的肉。报告将“加工过的肉”定义为那些经过熏烤、加工、盐腌或添加防腐剂的肉，比如火腿、咸肉、熏牛肉、意大利腊肠以及法兰克福香肠。

通常把牛肉、羊肉、猪肉、狗肉、黄鳝肉、鳖肉等叫做红肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高。之所以叫红肉是因为这类肉有血色，血里面有三价的铁离子，是强氧化性离子，正因为有强氧化性，因而容易发生化学反应，破坏细胞结构，进而容易引发癌变。白肉包括鸡、鸭、鹅肉以及鱼肉、蟹肉、虾肉等。白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。

■每天做30分钟至60分钟的适度活动。

■喝水而不是喝含糖的饮料。

■多吃水果、蔬菜和富含纤维的食物。

■限制盐的摄入量。