人生百年不是梦

一、从历史上看影响健康长寿的因素

据《黄帝内经》记载，上古时候人的寿命是比较长的。“春秋皆度百岁而动作不衰”，后世则不然，“年半百而动作皆衰”。其原因在于：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽修其天年，度百岁乃去”。后世的人则“以酒为乐，心妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐，起居无节，放半百而衰也”。也就是说，生活有规律性，人就会延年益寿；生活没有规律性，人就会早衰短寿。

《灵枢·五味》云：“谷不入，半日则气衰，一日则气少矣。”摄入食物不足，就不能满足人体生理活动的需要，气血生化之源不足，就不能保障人体器官的能量供应，久之可致早衰。反之，“饮食自倍，肠胃乃伤”。 饮食过量就会损害人体健康，也是导致人体衰老的一个重要因素。进食过多，超过了消化系统的承受能力，就会损伤脾胃，不能正常地分解消化各种营养物质，导致消化吸收功能障碍。

偏食也是致病之因，衰老之由。中医特别强调“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。五谷杂粮，兼收并蓄，才能摄取多种营养物质，使人体的营养趋于平衡，也就是“气味合而服之，以补精益气”。如果偏嗜，就会造成很多疾病。如《素问·五脏生成论》说：“多食咸，则脉凝涩而变色；多食苦，则皮槁而毛技；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝皱而唇揭；多食甘，则骨痛而发落。”《灵枢·五味》也说：“酸走筋，多食之令人癃；咸走血，多食之令人渴；辛走气，多食之令人洞心；苦走骨，多食之令人变呕；甘走肉，多食之令人悦心。”事实证明，食盐过多，大量的钠离子进入血液，使血液渗透压上升，造成细胞中的水脱离细胞而进入血液中，使血液稀释，这作为一种防护手段而导致血容量的被动增加。随着大量的水进入血液，血容量也持续增加，从而加重了心脏负担。心脏只有加大压力驱动大量血液的流动，造成血管壁扩张并逐渐失去弹性，从而增加了血流阻力，血压升高。体内盐分过多还能抑制碘活力，碘离子失去活力就无法合成甲状腺素，降低激素分泌，使皮肤变黑，或出现褐斑或雀斑，或皮肤干燥。另外，细胞的大量脱水也引起细胞功能衰退或死亡。所以每日进盐量应控制在6克以下。高血压病人每日摄盐量限制在0.5克以下，血压会逐渐下降。饮食五味为人体所必需，且又不能多食，所以《素同·生气通天论》说：“阴之所生，本在五味；阴之失常，伤在五味。”

怎样才算合理的饮食呢？《老老恒言》说得好：“勿极饥而食，食不过饱；勿极渴而饮，饮不过多。但使瓜不空虚，则冲和之气沦读肌髓。……凡食总以少为有益，脾易磨运，乃化精液。否则极补之物，多食反至受伤，故曰‘少食以安脾’也。”