嘉禾至今已融资并制作了600多部电影，缔造出李小龙和成龙这两位享誉世界的超级巨星和像许冠文这样的无数演艺明星。嘉禾不但使华语功夫电影扬名世界，还创造出香港搞笑片和动作喜剧电影。嘉禾电影屡破票房纪录，如李小龙的《唐山大兄》、《猛龙过江》、《精武门》，成龙的《警察故事》、《红番区》和《特务迷城》等。

嘉禾还是最早打入好莱坞的亚洲制片公司，80年代成龙与好莱坞明星合作的《炮弹飞车》和90年代出品的《忍者龟》都创下了美国当年独立影片票房的最高纪录。近年来，嘉禾为迎合市场发展，重点开拓电影融资和电影发行，近年融资影片已达40部，包括《头文字D》、《新警察故事》及《宝贝计划》等。

电影发行是嘉禾的主要核心业务之一，通过旗下的嘉乐院线，在香港华语片发行市场占有重要席位，嘉禾片库拥有约140部全球性发行的影片。嘉禾是亚洲地区具有领导地位的影院经销商，截至2007年6月30日止，于亚洲地区影院网络包括33家影城，合共260间影厅。近年，嘉禾扩展其戏院业务至中国大陆及台湾，更成为台湾和新加坡的最大院线，于2005年1月于深圳开设了内地首家品牌旗舰影城，首期有7间影院，预计于2008年完成加建4、5间影院。