“平遥牛肉太谷饼,……要问哪里最有名,数来数去数俺平遥城”,多年前郭兰英就已在山西民歌中《夸土产》,更是让平遥牛肉声名远扬。和“长生源”黄酒铺需要专门寻找不同,只要你来到平遥,就几乎躲不过平遥牛肉的影子。商业街的红灯笼都是“冠云”两个大字,不知是不是冠云牛肉买了平遥灯笼的冠名权,招招展展好不热闹。不仅如此,商业街上一个挨着一个的卖牛肉的店铺,都打着“冠云牛肉”的牌子,看起来都像“专卖店”。这反而让我迷惑：到底哪些才是“原厂出品”？来之前没有就这个预料外的问题做好功课,加之店铺外叫卖的人总是想拉你进去,让我在心理上产生退缩,牛肉又不可不尝,于是我决定回我住的一得客栈,去那个让我钟情的小餐厅。