在清远的哥们引领下，四处觅食。哥们征求我的意见，说是由我命题，他们备料。这下我可高兴了，脱口而出，吃禾花雀，噤下水鱼先。哈哈，这般哥们果然当真，昨天提出，今天就从佛山三水弄回了禾花雀，从清新山塘抓了两只水鱼，都是在山溪里抓的水鱼，顺便还买了一只凤翔麻鸡。这回备料是相当神速，可轮到哥们刁难我了，说是要换一下口味，弄个新吃法出来。

啫啫禾花雀

啫啫禾花雀是借鉴啫啫鸡的做法，略加改进。劏好洗净禾花雀，不用腌制。加温砂锅，先用姜片姜蓉在砂锅里起油锅，把禾花雀在砂锅里翻炒，约三分钟，见砂锅里有水气弥漫，再度加油、加盐拌炒2分钟，此时禾花雀已8成熟，加入香菜、葱白拌炒1分钟，啫啫禾花雀即制成。本制法炮制出来的禾花雀，雀骨酥脆，肉汁保存，味道鲜美。好吃，不上火！