大妈提醒：

1 蛇豆炒时一定要炒透、炒熟

2 做馅时要杀水，否则洋葱和豆角水太多~~~

3 用电饼铛的时间自己要凭经验，时间长易糊。

蛇豆别名蛇丝瓜、蛇瓜。

蛇瓜嫩果、嫩叶、嫩茎均可食用，但主要以肉质松软的嫩瓜供食，老瓜有苦味，不能食用。蛇瓜有一种轻微的腥臭味，但炒熟以后则变为香味。蛇豆可切片、切丝素炒，也可与肉炒或做汤，清香可口，别具风味。蛇瓜营养丰富，每100克中含蛋白质1.1克、脂肪0.1克、糖类2.9克、粗纤维0.8克以及多种矿物质。蛇豆性凉，清热生津，去湿热，杀虫。