青岛市卫生局今天发布第17号健康消费警示，提醒广大市民慎吃蚕蛹。

记者22日从市卫生局了解到，蚕蛹可以食用，但是如果处置不当，食用后可能造成中毒，甚至会危及生命。此外，蚕蛹蛋白属于异性蛋白，老年人、体弱或过敏体质者食用后可能产生过敏性反应。

蚕蛹放置时间过久，体内有杂菌污染、繁殖、发酵、霉变，导致蛋白变性、分解，产生比较耐热的特异性神经毒素，即使经过油煎或蒸煮，进食后仍可能中毒。某些人对毒素敏感性强，就餐前空腹，对毒素吸收得多，就会造成中毒。边吃蚕蛹边喝酒，中毒将更严重。

食用蚕蛹中毒主要损害中枢神经，有恶心、呕吐、眩晕等症状，重者会出现狂躁、说胡话、产生幻觉、眼睛斜视，同时伴有面部、颈部、躯干部和四肢肌肉阵发性抽搐。病人站立不稳，或视物旋转，或自身感觉旋转，呕吐频繁，甚至会神志不清。还有人食用蚕蛹后全身皮肤出现荨麻疹，甚至发生过敏性休克。如发现食用蚕蛹中毒，应迅速就医。

消费警示提醒市民，预防蚕蛹中毒要注意以下几点：一是蚕蛹未经处理加工不可食用，更不可凉拌食用；二是蚕蛹不新鲜，变色发黑或呈粉红色，有麻味或麻辣感，不可食用；三是蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用；四是蚕蛹放置过久，冷天超过一周，热天超过20～30小时，不可食用；五是对鱼、虾等高蛋白食物过敏者，应少吃或尽量不吃蚕蛹。