利水抗癌 吃瓠瓜

瓠瓜，又称葫芦瓜，原产于印度，国内大部分地区均有种植。嫩瓜果质柔软，可煮汤、炒食、凉拌、做馅，味道鲜嫩。葫芦瓜营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、维生素C、胡萝卜素及少量维生素B群，这些营养素对维护人体生理功能有一定的作用。葫芦瓜是一种良好的利尿佳蔬，可作为水肿病人的辅助治疗食物。据有关报导，葫芦瓜具有防癌、抗癌、抗病毒的功用，主要是因为葫芦瓜中含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，以提高机体免疫能力，发挥抗肿瘤及抗病毒的作用，凉拌生食，效果最好。中国医学认为，葫芦瓜性平，味甘淡，入肺、胃、肾经，具有清热利尿、止渴除烦、润肺止咳的功效，适用于尿道结石、黄疽、肾炎及各种原因引起的水肿等症。中焦虚寒者应忌食葫芦瓜，以免伤及肠胃。

补肾益气 吃苦瓜

苦瓜，原产于印度，是一种营养价值极高的菜瓜。它含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素C等成分。其所含的维生素B1是瓜类中最高的，具有防治脚气病、维持心脏正常功能、促进乳汁分泌和增进食欲等作用。苦瓜所含的维生素C是菜瓜、甜瓜、丝瓜的10到20倍。有实验证实，苦瓜中含有类似胰岛素的物质，降血糖的作用明显，故苦瓜是糖尿病患者的康复蔬果。苦瓜还含有某些能提高机体免疫功能的成分，故有抗癌、抗病毒作用。中国医学认为，苦瓜性寒、味苦，入心、肺、胃经，具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目功效。因苦瓜性寒，故脾胃虚寒者不宜多食，以免加重病情。

补中益气 吃南瓜

南瓜，原产于亚洲南部，明朝初年才从南洋群岛传入中国。南瓜营养十分丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、胡萝卜素、多种维生素及矿物质等成分。南瓜富含维生素A原，可降低机体对致癌物质的敏感性，防止癌变，有预防喉癌、肺癌、膀胱癌的作用。据有关研究证实，南瓜能促进胰岛素分泌，有效防治糖尿病、高血压和冠心病及肝炎，常食南瓜还可促进肝、肾细胞的再生能力。中国医学认为，南瓜性温，味甘，入脾、胃经，具有补中益气、益心敛肺、解毒杀虫等功效，是糖尿病、高血压、冠心病、肿瘤患者的康复保健食品。南瓜性温，胃热患者应少吃为宜，以免引起腹部胀满不适等。

清热利水 吃冬瓜

冬瓜，原产于中国南部和印度，各地均有栽种。冬瓜含有蛋白质、糖及少量钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等成分，是瓜类中唯一不含脂肪的，其钠及纤维素也低于一般蔬菜。冬瓜富含丙醇二酸成分，能抑制糖类转化为脂肪。冬瓜还有较强的利尿作用，可增强减肥效果，故冬瓜有「减肥瓜」之称。冬瓜瓤还有美容作用，经常用其轻擦面部，可使皮肤白净嫩滑。

中国医学认为，冬瓜性凉微寒，味甘淡，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有清热解毒、利水消肿、益气耐老、减肥美容的功效，是肾炎、高血压、冠心病及各种浮肿患者的康复营养食品。冬瓜因其性凉，故脾胃虚寒、便溏者慎食为妥，以免加重腹泻。