抗癌减肥 吃黄瓜

黄瓜，又称王瓜、胡瓜，原产于印度，已有二千多年的栽培史。黄瓜富含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B、C、E、尼克酸和钾盐等营养素，其蛋白质中所含人体必需氨基酸，对肝脏病人的康复很有益处。黄瓜所含的丙醇二酸，有抑制糖类在机体内转化为脂肪的作用，因此肥胖、高血脂、高血压、冠心病患者常吃黄瓜，既可降血脂、降血压，还能使体型健美。黄瓜汁富含水溶性维生素及其它成分，可美肤、防皮肤色素沉着。黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效能。中国医学认为，黄瓜性凉，味甘、入肺、胃、大肠经，具有清热解毒、利水消肿、生津止渴、降湿降压、减肥抗癌等功效。因黄瓜性寒，故慢性支气管炎、结肠炎、溃疡病等虚寒体质者少食为妥。黄瓜还富含水杨酸类成份，过动症小孩忌食。

凉血美容 吃丝瓜

丝瓜，原产于印度，约在宋代传入中国。丝瓜果实幼嫩时皮色青绿，炒食、煮食、做馅、凉拌，嫩糯鲜美。丝瓜富含多种营养成分，其中蛋白质含量比冬瓜、黄瓜高1至2倍，钙的含量也远较其它瓜类高。丝瓜所含的干扰素诱生剂不耐高温，所以烹饪丝瓜一定要注意不要太熟，如能凉拌食用，效果更好。丝瓜还有清洁和保护皮肤的作用，可以治疗皮肤色素沉着。

中国医学认为，丝瓜性凉，味甘，入肝、胃经，具有清热解毒、凉血、通经络、行血脉、抗癌美容的功效。适用于痰喘咳嗽、乳汁不通、疔疮瘫疖、胸痛、筋骨酸痛、血经闭止、血崩不止、便血及热病烦渴病症。但是，丝瓜性凉，不宜过量食用，以免损阳气。

健美减肥 吃金瓜

金瓜，原产于印度，大陆长江口崇明岛是引种金瓜最早的地区，已有3百多年的栽培历史。用金瓜烹饪出来的菜肴，风味迥异于其它瓜类，汤液粘稠，清香鲜美，粘滑而不腻，别具风味。用金瓜凉拌，香脆爽口，既可佐餐，也可下酒，素有「植物海蜇」之美称。金瓜营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷及多种维生素，还含有葫芦巴和丙醇二酸，这两种物质能阻止糖分转化脂肪，具有轻身减肥的作用，因而金瓜是肥胖者的理想食品。