蝴蝶斑即黄褐斑，好发于青年人或中年人的面部，是一种色素沉着性皮肤病。其表现为淡褐色或淡黑色斑，多分布在额、眉、颊、鼻、口唇等处，一般无自觉症状及全身症状。

现代医学研究认为，蝴蝶斑的发生除与内分泌代谢紊乱、某些消耗性疾病等因素有关外，与饮食也有着密切的关系。因此，注意饮食调理是防治蝴蝶斑的一个基本方面。

一些食品中含有丰富的谷胱甘肽，如番茄。多吃常吃此类食品，既可以减少黄、黑色素的形成和沉积，又可以使沉着的色素减退和消失。能直接增加和间接合成谷胱甘肽的食品还有大葱、小葱、蘑菇、大蒜、洋葱、莴苣等。

研究表明，微量元素硒不仅有抑制癌症的作用，而且能在体内转化成谷胱甘肽，起到预防和治疗蝴蝶斑的作用。含硒丰富的食物有蛋类、鱼类、洋葱、大蒜、芦笋、香菇、苹果、小麦胚芽、白菜、河是、牡蛎、动物肝、肾等。特别是鱼、鸡、鸭、牛等动物的眼组织，含硒丰富。硒还有一个很大的特点，就是它和蛋白质结合在一起时，易被人体吸收。因而，在补硒的同时还应补充 一些蛋白质丰富的食物。

科学家还发现，维生素C有仅对心血管疾患和癌症独特的效果，而且还能抑制黑色素的形成，防止它在皮肤内慢性沉着。因此，多吃富含维生素C的食物，如青菜、胡萝卜、柑橘、柠檬、西瓜、鲜枣、山楂、猕猴桃、草莓、刺梨、酸枣等，也能起到防治蝴蝶斑的作用。