金雀花煎蛋

金雀花是豆科植物锦鸡儿的花，这个季节在云南遍布山野。它比起艳丽的马樱花，貌不出众，但香气独具。早在清朝顾仲的《养小录·餐芳谱》就有记载“金雀花，摘花，汤焯，供茶；糖醋拌，做菜甚精”。鑫桂园的老板介绍说，金雀花煎蛋是云南的传统佳肴，有人称它为“山林姣香”，风味独特。金雀花的口感有点像豆角，微微有点甜味，吃的时候可以蘸上椒盐，更加香口。

这道菜营养很丰富，因为金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质成分，民间认为它有滋阴、和血、健脾的功效。

喜州树胡子

树上长出来的树胡子是什么？其实这是被喜州当地人称作“树花”的一种植物。因为它是棕色的，寄生在普洱茶树上，就像大树上长出的胡子，故而得名。这种树花长在大理苍山十九峰的中段，平均海拔二千米以上。它的口感比较韧，含有很多粗纤维，因为微微带点苦味，所以吃的时候最好配上大理当地的梅子醋和鲜椒粒，口感很清新。

海菜花煮芋头

海菜花是长在洱海里的一种水生植物，用火腿汤来煮，口感滑滑的，带有特殊的香气，很特别。

众多民族风味各不同

云南有众多的少数民族，生活习惯和饮食习惯各不相同，特色美食也别具风味。