过年围炉团圆，吃热呼呼的火锅，沙茶佐料再加一颗生鸡蛋，真是人间好滋味。不过，蛋鸡场感染弱毒株禽流感，造成人心惶惶，老饕们最好别吃生鸡蛋。这次蛋鸡场感染的是「弱毒株」H5N2，不会人畜传染，与香港、越南造成人死亡病例的强毒株H5N1不同，H5N2弱毒株只要在摄氏70到80度的温度，煮20秒后，就会杀死，甚至紫外线照射也足以消毒；因此，食用煮熟的鸡鸭鹅肉、熟蛋都没有问题。对于国人冬天喜欢吃火锅，打一个生蛋在佐料中，或者早餐吃一个半生不熟的「太阳蛋」 (SUNNY EGG)，这段期间最好还是不要，应该吃全熟的蛋比较好。

一、什么是禽流感 ?

禽 流 感 (Bird virus 或 bird flu H5N1) 原 是 发 生 在 飞 禽 和 畜牲 的 感 冒 病 毒 ， 人 类 从 来 没 有 染 上 过 。 可 是 ， 在 1997 年 5 月 , 香 港 首 次 发 现 有 一 名 三 岁 男 童 ， 因 染 上 禽 流感 而 死 亡 。 这 种 病 的 病 征 与 一 般 流 感 (influenza) 相 似， 包 括 伤 风 、 咳 嗽 、 发 烧 等 病 征 。

*名词解释如下:

流感---->人类流行性感冒

禽流感----->鸟禽类流行性感冒

二、禽流感会不会传染给人?

传染途径 答案

鸟禽会不会传染鸟禽? 会

鸟禽会不会传染人类 ? 会

人类染病后是否会传染人类? 至今尚未清楚

三、禽鸟类及人类被此病毒感染后症状如下:

禽鸟被感染后症状有 人被感染后症状有

1.无毛处皮肤发紫 1.发烧

2.极度消瘦 2.头痛

3.下痢 3.肌肉痛

4.身体卷缩 4.流鼻水

5.惊厥 5.严重可能引发并发症而死亡

6.共济失调 *表现出与流行感冒相同的症状并非禽鸟被感染后的症状　

7.中枢神经系统中毒 　

8.全身中毒 　

四、要如何预防呢?

(预防禽流感病毒从个人卫生做起及加强注意环境卫生)

个人卫生 环境卫生

1.增强身体抵抗力 1.不同类家禽应独立存放在不同的笼内

2.保持适度运动 2.要经常清洗放置活家禽的地方

3.充足的睡眠及休息 3.死去的家禽不宜食用更不可出售,必须妥善处置

4.均衡饮食 4.屠宰及清洗家禽后要立刻以肥皂洗手

5.避免接触活鸡及禽鸟,或接触完后,要立刻以肥皂洗手 5.如发现有大量家禽不寻常死亡可向卫生机关检举

6.避免生食,要煮熟后再吃.(病毒约70度就可被杀死) 　

五、要如何知道我是不是得到禽流感呢?

抽血检验病毒种类才能得知,一般医生不建议,除非有类似症状或必要.

六、如果不幸染上禽流感了,我该怎么办?

现况是没有任何药物能直接把流感病毒杀死,药物只能减轻病情及症状,

可参考以下方法:

1.保持室内空气流通

2.高烧不退、呼吸不顺要看医生

3.禁生食,注意并多吃营养及易消化的食物来增强体力

4.多喝水及多休息

5.可服用普拿疼类的药物,可帮助您减轻头痛.发烧.喉咙痛等症状

6.仍要保持适度的运动