美国营养学家指出：吃低脂食品同样可能增肥。

营养学家做过一个试验，将外表和性质完全相同的普通巧克力分发给参加宴会的两组人，实验者故意在巧克力上分别标注“普通”和“低脂”，最后，得到“低脂”巧克力的人比得到“普通”巧克力的人平均多吃了1/3的分量。因为人们在吃低脂食品时往往放松警惕，失去节制，结果，吃低脂食品的人所摄入的热量并没有减少，而有的低脂食品并不一定就是低热量食品，低脂点心的脂肪往往被糖取代了，而糖可产生高热量，所以吃低脂食品反而可能摄入更多热量。

营养学家提醒，低脂食品并非“保险食品”，食用时同样需要有所节制。