传奇的人参

千年人参，是中国的传奇珍贵补药，传说能幻化为幼儿，生长在冬天冰封的寒带，东北长白山上和高丽（韩国）是它的家乡，在穷山恶水的深山峻岭上出没，得之不易，找到时必须吆喝「棒槌」把它定住，然后套上红线捆缚，以免逃之夭夭。

　　其实凡是药用植物，年代愈久药效愈好，经常期挖掘之下，「老棒槌」当然只有人迹罕至的「绝地」才能幸存，野山人参难得，采参客常埋骨荒山野岭，人参因而被穿凿附会地披上神秘面纱。

　　本省虽无寒带「棒槌」，却有兼具药用、食用和观赏等全方位功能的「土人参」，虽无「棒槌」大补之功，却也无其燥热缺点，为最佳凉补食物、佐餐圣品。

　　土人参味甘、性平，功能利尿、解热，花细小紫红，娇柔细致地点缀在翡翠般的叶片上，比「人参榕」更具盆栽观赏价值，兼可药用或食用。

　　根如人形，主补虚劳，植株年代愈久功效愈好，为妇科良药，月经不调、带下带血、虚汗、头晕目眩等阴虚诸症，久服可以强身，改善体质，另外还有治肺痨咳嗽、下泻和退潮热之功。

　　人参对高级神经活动兴奋和抑制过程均有增加强作用。能增强神经性过程的灵活性，提高脑力劳动功能。对多种动物心脏均有先兴奋，后抑制，小剂量兴奋，大剂量抑制的作用。能兴奋垂体肾上腺皮质系统，提高应激反应能力。有抗休克，抗疲劳，降低血糖，促进蛋白质RNA、DNA的生物合成，调节胆固醇代谢，促进造血系统功能，减轻辐射对造血系统的损害等作用。能增加机体免疫功能及抗癌等作用。人参的药理活性常因机体状态不同呈双向作用，因此认为人参是具有｀适应原＇样作用的典型的代表