烹饪睡鼠汤意餐馆遭控

　　睡鼠早在古罗马时期就是当地人钟爱的美味佳肴。但由于人们大量捕杀，睡鼠在意大利现已成为保护动物。英国《泰晤士报》9日报道，意大利15家餐馆因提供睡鼠菜肴供顾客享用面临刑事指控。

　　意大利卡拉布里亚区今年秋季举行节日庆祝活动期间，森林警方负责人亚历山德罗·贝托斯带领检查人员对15家餐馆进行突击检查，结果发现许多烹制睡鼠的蒸锅。

　　贝托斯说，餐馆厨师们声称给顾客提供的是老鼠肉，并非受保护动物睡鼠的肉，“睡鼠汤？我们不提供这个，这违反法律，这是老鼠。”

　　检查过程中，问题餐馆企图逃避法律严惩，以妨碍公共安全这一较小的罪名交罚金了事。检查人员和森林警方的DNA专家随后从餐馆给人们提供的食物中抽取样品，带回实验室进行化验分析。

　　此前，意大利警方一直在卡拉布里亚山区追踪非法捕杀睡鼠者。意大利动物保护协会的安德烈亚·布鲁蒂说，非法睡鼠交易与卡拉布里亚的黑手党组织有关联。

　　贝托斯拒绝透露调查的详细结果，以免妨碍进一步打击非法捕杀睡鼠犯罪网络。

　　意大利人喜欢在食用通心粉时拌上用睡鼠肉和画眉汤制成的汁。制作时，人们把睡鼠剥皮，去掉内脏，放到水中浸泡一天一夜，然后把睡鼠剁碎后放到醋中浸泡，最后加入圆葱、大蒜等调料烹饪成汤。

　　睡鼠通常以树种、树叶、树芽、野莓、橡树果和水果等为食。除意大利外，世界其他地方，如法国、西班牙、希腊等国也有睡鼠繁殖。