欧洲饮食文化拾趣：欧洲人吃葡萄不吐皮

欧洲人吃葡萄不吐葡萄皮，也不吐葡萄核，一起嚼碎咽下去。开始我对此觉得十分惊讶，后来听人解释说，连皮带核一起吃营养好，是有科学根据的。

在欧洲生活多年，深感欧洲饮食习惯奇趣斑斓。

摩尔多瓦人"吃生肉"

有一次，我国驻摩尔多瓦使馆组织野外烧烤。头一天，使馆雇的当地司机伊万将采购来的十几斤肉切成小块，用各种调料腌起来，使肉"入味"，切剩下来的几块硬硬的零碎生肉皮，我们正准备扔了，但没想到伊万却拿起来就塞进嘴里，并有滋有味地大嚼起来，令我们惊诧不已。我们问伊万："好吃吗？"伊万说："挺香的，很好吃！"在佩服他有一副好牙齿之余，我们不禁问他："吃生肉会不会有病菌？"伊万毫不在乎地说："肉皮都是在火上熏过以后才拿到市场上来卖的，已经消过毒了！"的确，摩尔多瓦市场卖的肉，卫生检疫挺严，都是在火上熏过的。

他们吃鸡蛋也特别讲究鲜嫩。鸡蛋只是稍微煮一下，仍然是稀汤状，并放在专门用来吃鸡蛋的高脚玻璃杯上，然后一小勺一小勺地舀着吃。

地下酒城

摩尔多瓦有着世界上最大的"地下酒城"。处在地底下八十多米深的这个酒的王国，以各种名酒命名的街道纵横交错。如果没有交通路标的指示，你的汽车就没法走出这个酒的迷宫。街道两旁整齐排列的都是20吨左右容量的大酒桶。酒桶必须用考究的橡木制作，有利于发酵，并赋予酒一种芳香。

当然，访问酒城最愉快的项目，是不可缺少的"品酒"。这个名为"克里科?quot;的地下酒城，有着大大小小好几个装潢考究、别致的品酒厅。品酒是一门高深的学问，一要看色泽；二要闻其香；三要摇，看它是否挂杯；四才是品其味。品酒的专家，能品出每一种酒的生产年代、葡萄的品种。1966年10月8日第一个登上月球的前苏联宇航员加加林在这里欢度了整整一个夜晚，翌日早晨离开时，他说："地下酒城应该荣获堆满屋子的奖章。如果地球上的奖章还不够，我再从别的星球上去摘取。"

吃葡萄不吐葡萄核

欧洲人吃葡萄不吐葡萄皮，也不吐葡萄核，一起嚼碎咽下去。开始我对此觉得十分惊讶，后来听人解释说，连皮带核一起吃营养好，是有科学根据的。的确，欧洲有一种名叫OPC-3的营养保健药，在美国广泛畅销，就是用高科技的手段，从葡萄籽和葡萄酒里提取的一种粉末状药，有抗氧化、助循环、保机体的作用，对糖尿病、高血压都有疗效。