苏宜香指出，在国外，食用饲料鸡蛋已经是相当普遍，而且喂养饲料可以人工地添加钙粉、鱼粉等添加物来改善饲料营养成分，使鸡所生的鸡蛋营养更加均衡。但在中国，由于老百姓一直以来的习惯想法，所以不是很接受饲料饲养的鸡所生的鸡蛋。

关于该问题，欧阳建华也持相同的看法。他认为，柴鸡蛋的营养价值和一般的鸡蛋相差无几，同时两者的营养特点各有千秋。

据了解，从科学上对两种鸡蛋的17种安基酸含量进行测定分析，两者没有明显的差异。欧阳建明表示，有规模的养鸡场给鸡吃的饲料都是经过科学配制的，比如普通鸡蛋中的钙、镁、铁等微量元素含量要高于柴鸡蛋。“一般那种选育用以下蛋的鸡，年下蛋个数在300个以上，但是土鸡下蛋率只有140～150个/年。我们做过试验，普通鸡蛋在鸡中形成需要6.25天，而柴鸡蛋则要7.21天，营养物质积累的时间比较长，因此柴鸡蛋的脂肪酸含量要比一般鸡蛋高。脂肪酸含量的高低直接影响着鸡蛋的风味，这种风味也并不是每个消费者都能感觉出来的。”

因此有业内人士指出，柴鸡蛋和一般鸡蛋营养价值不相上下，是否值得花比较贵的价格来购买柴鸡蛋，消费者可以自身需要进行衡量。

现状——柴鸡蛋和以次充好的普通鸡蛋并不安全

如果柴鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值相差无几,如果用普通鸡蛋以次充好您或许还能接受的话，但这些以次充好的普通鸡蛋饲育过程就能让人放心吗？这些普通鸡蛋是否安全？

在此前报道中，记者走访的生产“柴鸡蛋”的小型养鸡场让人记忆犹新。所谓小型养鸡场就是——一排排砖砌的小棚子。走进几个鸡舍，臭气熏天似乎是长期无人清理，这样的环境里鸡的健康根本不能保证，据专做鸡饲料和药品的商贩介绍：由于鸡舍的环境问题，鸡很容易得病，很多小型鸡场因此倒闭。另据鸡饲料商贩介绍，这些小型鸡场有的喂食普通饲料，还有给鸡喂皮革粉（即皮革厂的废皮子打磨成粉），还会掺和少量的肉骨粉，甚至还会喂食药渣。

这样的鸡蛋人吃了会有什么后果呢？据专家介绍：农村散养的鸡到处乱跑、乱吃东西，疫病控制技术也不高，鸡蛋的质量难以令人放心。而中小的养殖场则没有系统化生产的条件。尤其是饲料、疾病防疫、场地及水源上的安全隐患：如柴鸡蛋生产鸡舍，常年不清理粪便，产生细菌对蛋品进行污染；廉价的饲料或喂药渣防御；造成柴鸡蛋富含多种不安全因素。