鸡蛋消费观念误区

消费者对于鸡蛋消费存在着误区，柴鸡蛋比普通鸡蛋更有营养？普通散装鸡蛋就让人放心吗？专家建议消费者，慎选柴鸡蛋、散装鸡蛋，选择品牌鸡蛋更有保障。

自本报刊发《柴鸡蛋”真的柴吗——揭秘“柴鸡蛋” 内幕》报道后，引起了广大消费者的关注，读者纷纷致电本报询问柴鸡蛋和普通鸡蛋在营养上有何区别？普通散装鸡蛋是否安全……带着这些的问题，记者走访了业内育种和营养等相关专家，专家表示：柴鸡蛋、普通鸡蛋营养价值相差无几，但市场需求和经济利益驱动下不法商贩饲育条件极差，造成柴鸡蛋和散装鸡蛋质量参差不齐，建议消费者慎选柴鸡蛋、散装鸡蛋，选择品牌鸡蛋更有保障。

事件——利润驱使“柴鸡蛋”泛滥

在各大超市和农贸市场，柴鸡蛋可谓遍地开花。记者在河北馆陶县的几个农贸批发市场看到，柴鸡蛋的销售种类繁多，而且价格都贵过普通鸡蛋，但是选择买柴鸡蛋的消费者还是比较多。仅在销往北京、天津等各大超市的销售区域，则标称“柴鸡蛋”、“散养蛋”、“农家蛋”“山鸡蛋”、“草鸡蛋”“土鸡蛋”等名称的鸡蛋就有好几种。我国著名育种专家欧阳建华表示，散养鸡所生的蛋在传统意义上被消费者认为是柴鸡蛋。但农家散养的鸡下的蛋数量并不多，如果按照消费者的“柴鸡蛋”概念来界定，市面上根本不可能有那么多柴鸡蛋。相当一部分厂家将笼养的本地鸡所生的蛋也称为“柴鸡蛋”。

那么，市面上为何有那么多柴鸡蛋出现。欧阳建华认为，这与柴鸡蛋好销、价格较高，部分经营者追求高额差价利润有关。记者在农贸市场及部分超市看到，各种柴鸡蛋的零售价格都比普通的鸡蛋要贵。普通鲜鸡蛋价格为5.9元/10个，甚至有些价格仅为12.9元/30个。但是本地柴鸡蛋零售价格为5.9元/8个。每个柴鸡蛋的价格至少比一般的鸡蛋贵0.15元。

因为柴鸡蛋市场空间的存在和给经营者提供的利润较高，一些打着“柴鸡蛋”旗号的商家也越来越多。甚至有些经营者略施小计来蒙骗消费者。因为大多数消费者普遍认为柴鸡蛋一般个头较小，所以一些鸡蛋经营者略施小计，让鸡蛋变“柴”。他们从普通的鸡蛋当中挑出个头小者充当柴鸡蛋高价售出或在鸡饲料里添加色素致使蛋壳颜色变色，接近“柴鸡蛋”；或把刚会产蛋的食饲料鸡生的个头较小的蛋充作“柴鸡蛋”。

观点——柴鸡蛋与普通鸡蛋营养价值相差无几

柴鸡蛋价格要比一般的鸡蛋贵，那么高价的柴鸡蛋是否能给消费者带来更多的营养价值呢？事实却并非如此！

广东省营养学会理事长、中山大学公共卫生学院营 养系 教授、博士生导师苏宜香指出，鸡蛋作为一个物种，其蛋白质、脂肪、微生物等营养成分是基本稳定的，因此两者之间的区别几乎没有。在中国过去的传统中，鸡很少有大规模的饲料养殖，都是以少量散养为主，部分消费者认为柴鸡蛋更有营养，这只是人们的心理消费习惯。