橄榄也叫青果、谏果，为橄榄科植物的果实，其果色青、味酸涩，嚼之硬脆，但回味无穷，幽香不断，因此被称为“忠言逆耳”、“乱刀思之”的谏果，给人一种苦尽甜来的感受。橄榄性味甘酸涩温、无毒，自古以来就被认为是清热解毒、生津止渴、开胃降气、除烦醒酒之良药。许多古医籍都记载橄榄有解酒功能。如《开宝本草》记载，橄榄“生食煮饮并消酒毒”。《本草备要》载“橄榄，肺胃之果，清咽生津，除烦醒酒，解河豚毒”。《滇南本草》说橄榄“能解湿热、祛湿、生津止渴、解鱼毒酒积滞”。不仅橄榄有解酒功能，橄榄露——橄榄果实的蒸馏品、橄榄仁也具有解酒功能。

　　解酒方法参考

　　1、橄榄去皮核、10个切条，煎汤饮汁，食肉，可治酒后昏闷。

　　2、橄榄仁7g研末，冲服，治酒后口干唇燥。

　　3、生橄榄20g，打碎用冰糖30g炖，分三次服，可治酒毒湿热、饮食停滞。

　　4、橄榄4枚、芦根60-100g、水煎服。治酒后胃热心烦、能清热生津、除火除烦。

　　5、生橄榄60g、酸梅10g、水煎取汁，加糖调味食用，可治酒毒烦渴。

八、菱角解酒方

　　菱角也叫“水栗子”，生于池塘中，现也有旱种菱角，是我国著名的土特产之一，是人们经常喜吃的食物。其肉厚而味香、皮薄，生食可当水果，熟食可代粮食。古代粮食品种少，菱角多被充当干粮食用，至明代才被视为一种果品，有一种无角菱还成为清代宫内珍品，供皇帝享用。菱角的营养价值较高，富含有蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素b1、b2、c外，还含有与食物一样的淀粉。常食菱角“能不饮轻身、补中延年”，而且还能清暑解热、止渴解酒。正如《本草纲目》所言：“解暑伤寒积热、止消渴、解酒毒。”《滇南本草图经》：“醒脾解酒、缓中”，故菱角也是解酒良药。

　　解酒方法参考

　　1、菱角250g、连壳捣碎加白糖60g，水煎后滤汁一次服用，可治饮酒过度。

　　2、鲜菱草茎120g，糖50g，水煎服，治酒后头晕、恶心之症。

　　3、菱角粉50g，白糖适量，水煎成糊状食用，有清解酒毒作用，适用酒后口苦烦渴。

　　4、鲜菱角5-8枚剥壳醋浸两天，加糖适量生食，治酒后胃热心烦。

九、糖水盐水可解酒

　　用糖水解酒为民间常用的解酒方法之一。中医认为，白糖润肺生津，可解口干燥渴，能治中虚脘痛。服用适量的白糖水，能稀释胃中酒精浓度、减少酒的吸收。糖分吸收后使血糖浓度增加，酒在血液中的浓度降低，使酒精在体内代谢和排出加快，达到醒酒解酒的目的。此外，口服淡盐水，也可达到稀释胃中的酒精和降低血中酒精浓度的作用。

十、解酒方集粹