要成为警方缉捕的头号车手，玩家必须和街头的顶尖车手进行刺激、紧张的疯狂竞速，并以令人目眩、难以捉摸的驾驶技巧，逃脱并击败在道路上巡逻的警察，以建立起自己的街头名声和前科档案。玩家可以运用各种策略甩掉警察或将对手抛在脑后狂吸废气。

《极品飞车：全民公敌》也提供了多样化的热门车款，包括改装车、超级跑车，乃至于肌肉和运动车款。你可以改装你的爱车，对付任何款式的车辆，街头将成为你的游乐场。