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东堤风月 今日随风又重来

2007-09-21 18:54:05| 点击:0| 评论:0| 好评:0| 坏评:0|第1页/共3页 << 上一页|下一页 >>

侠客:xi_mi@yahoo.cn
相关标签: 东堤风月 | 美食 | 旅游 | 休闲度假 | 各地美食

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  百年前的广州东堤至大沙头一带,十二所青楼、千余烟花女子与江面上泊岸串连的花舫妓艇互相交映,一派的烟花满江堤、莺语戏浪子景象。欢娱之后,妓客一同觅食,催生了那些与烟花之地相伴为生的粤式茶楼、也出品了香口补身的风月菜式。终于,东堤百姓把讲求美味的觅食嗜好继承了下来。

  今日觅食的场景,真的是东堤“广舞台”的废址。建于1910年的“广舞台”,模仿上海天蟾大舞台,高达4层、平排16间的两座大洋楼做酒楼兼青楼,旁建2000多个座位的戏院,当时一下子成为广州人气最旺的消闲之所。烟花随水逝、火灾销魂窝。广舞台因火灾被烧塌,留下了一条“广舞台二马路”及住家菜餐厅“多利来美食店”的前身“曾兴记杂货铺”。

  今日觅食的菜式,略带一些风月的滋味:“野生菌皇炖童子鸡”、“糖腰果彩椒炒鱼扣”、“蟹子八宝生菜包”。汤水滋润,可补血气过度亏损;小炒与主食,既要香味可口,又要现炒热吃,更要品相七彩养眼,依稀还原当年寻芳客、脂粉女在茶楼餐台酝酿的氛围。

  虽然,“多利来美食店”的店家江广明一再强调:美食菜式与风月痕迹无关,味道和功效却可滋养成年男女。我调侃地问:“童子鸡,曾被好事之徒望文生义地翻译为‘chicken without sexual life’,也就是‘还没有性生活的鸡’,无性何欢?!你为什么要选60多天的清远童子鸡?”江广明回答说:“选择童子鸡做炖汤,主要是它不肥不腻,有温热入肝、润而不燥的功效,这汤需猛火炖足6个小时,汤料还有冬菇、茶树菇、鸡腿菇、火腿肉、猪瘦肉、蜜枣、姜片等。你别看不起汤料里的西洋菜,它起到画龙点睛的作用,令汤水入口的感觉更加清润。”

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