五　要多吃瘦肉少吃肥肉　瘦肉多为鱼肉、禽肉、牛羊肉等，它们是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源，其中的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足。而鹅、鸭、鸡等禽肉不仅脂肪较少（仅为前者的1/4～1/3），而且所含脂肪的结构更接近于橄榄油，占优势的是不饱和脂肪酸，故有保护心脏的作用。肥肉主要是猪肉，肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，含有较多的脂肪和胆固醇，经常吃肥肉，往往会引起肥胖，并是某些慢性病的危险因素，容易发生高血脂症、动脉硬化、冠心病、脑中风等，所以应当少吃肥肉。目前猪肉仍是我国人民的主要肉食，中国人喜欢吃猪肉，而有些人则爱吃肥肉，这个习惯要改变。猪肉脂肪含量高，鸡、鱼、兔、羊牛肉等类瘦肉食物含蛋白质较高，脂肪较低，产生的能量远低于猪肉，应大力提倡吃这些食物，适当减少猪肉的消费比例。以减少脂肪的摄入量，同时又可保证足够动物蛋白的摄入。鱼是比较好的，有益于健康。日本人的膳食比较合理，其中一点是鱼肉吃得较多。吃鱼越多，动脉血管越软，冠心病、脑卒中越少。鸡仅次于鱼，应优先食用。

六　要节制饮食不要过饱饮食　近年来，国外科学界已经证实：限食能使人体植物神经、内分泌和免疫功能改善，从而增强人体抵抗力，更有利延年益寿，并是保持健康、减少疾病的重要方法。我国专家通过动物实验后发现，生长发育早期如果过度进食，会促进早发育早成熟，而成年后过度进食，又可增加许多疾病的发生，如心血管疾病、脂肪肝、肝硬化等，从而危害健康，缩短寿命。据世界卫生组织专家近十年来的研究发现，在不同经济条件下的25个国家的1250名百岁以上的老人中，70％以上的老人有节制饮食的习惯，所以节制饮食有益健康长寿。在肉丰鱼盛粮菜充裕的小康社会中生活，节制饮食延年寿的养生之法就显得更为重要。适当节制饮食，已成为21世纪世界卫生组织提倡的最为简便易行的养生之道。