日前有新闻说，现在的外商越来越会吃，不仅要吃好的，还要吃最经典的，尤其是能说出典故的！如果可以，最好带他们去厨房溜达，与厨师交流一下。所以，在这里我们首先向他们推荐连广州潮人也未必知道的经典菜，给他们讲讲这些菜式繁复如七巧板的做法，让他们开洋荤长见识，让我们自己过口瘾更过眼瘾！这次我们选来的主角是素有食在广州第一家之称的广州酒家，以及装修怀旧如上世纪80年代，甚至每天下午都依然有粤曲表演的云香酒楼。在它们手中，隐藏着一批唯有老食客才懂行的经典菜，这次就介绍给大家试试！

　　刀功名菜酿鸭掌

　　推荐菜：百花酿鸭掌、四宝炒牛奶

　　隐藏地：文昌南路广州酒家

　　如果问起文昌南路的广州酒家有啥绝世好菜，恐怕大家第一时间脱口而出的是：文昌鸡和满汉全席！那还有呢？相信大部分人都会挠头，连本地人都不知道，何况是外国客？好，那记者就在这里帮各位大补一把，好让你在请客的同时也尝一尝连自家也没吃过的经典菜。

　　作为一家近百年的老店，广州酒家的大厨队伍相对于其他老字号来说是颇为稳定的，所以很多经典名菜都保持得颇好，依旧好吃之余，很多都不用预定就可吃到。不过可惜的是它们都隐藏在菜谱里面，除非是“食”途老马，否则很容易大眼瞄过了头。这里隐藏的一批经典好菜包括百花酿鸭掌、四宝炒牛奶、桂花扎等等，最妙的是虽然它们大都是一些考师傅刀功火功的功架菜，但价格都在20多元到40多元之间，即使多点几个来试，即使自掏腰包请客你也不用为难！