西红柿，被称为抗自由基之王，当然是女孩子的佳品，近年来科学家发现，西红柿中含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。临床测定，当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，可推迟某些细胞的衰老。

一杯西红柿汁，作用可不小哦。

营养分析表明，西红柿含97%的水分，堪与西瓜比美

每500克的西红柿中含：蛋白质2——8克，脂肪1.4克， 碳水化合物9克， 钙38毫克，磷174毫克，铁2毫克以及丰富的维他命A,B1,B2，是护肤佳品。

而且西红柿的重大好处是它的防晒作用，德国和荷兰的科学家的研究结果表明，如果每个人每天食用40克西红柿酱，被太阳晒伤的风险将减少40%

由于它的可口美味，营养丰富，小孩子们也乐于吃它，减肥和糖尿病人也因为不敢吃糖果而喜欢上吃作为代糖的它，

西红柿含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能，对肾炎患者有利尿作用。

前列腺癌在中老年男性中的发病率较高。美国哈佛大学研究人员证实了番茄红素有预防前列腺癌的作用。

　　番茄红素是胡萝卜家族中600多个成员中的一个，它能防止、破坏前列腺内的氧化反应，是一种比β-胡萝卜素功效更强的抗氧化剂。番茄红素主要存在于西红柿内，但其他红色果肉中(如西瓜和葡萄柚)也含有之。

据研究人员调查证实，意大利南部居民食用一种传统的地中海饮食——油脂肪西红柿酱汁，前列腺癌发病率较低。他们在研究中还发现，番茄红素是存在于前列腺中浓度最高的类胡萝卜素。

若将西红柿制品作为最普遍饮食资源而摄入20%番茄红素的人，发生前列腺癌的危险性可下降21%；又以每星期十道西红柿类菜与少于1.5道菜的频率摄入番茄红素的人比较，前者患前列腺癌的危险下降35%。

颇有意义的是，番茄红素对晚期或浸润性前列腺癌的作用甚至更为显著，对有可能导致死亡的那些癌症，其危险性可下降约50%。故认为，要达到预防前列腺癌的目的，每天需食两个西红柿。

吃西红柿可以使皮肤色素沉着减退或者消失，还可用于治疗蝴蝶斑等皮肤疾患。洗澡后在加有500毫升西红柿汁的温水中浸泡15分钟，每周2次，可消除狐臭。

那就产生了问题，我们到底应该生吃还是熟吃？

最简便的方法：

如果想补充维生素、美容，西红柿就要生吃；

如果想抗癌防病则要吃熟的！