19世纪在阿富汗及其周边地区，西方国家发现了阿富汗猎犬。19世纪后期，这种猎犬第一次被带到了英国。现知最早能够清楚完整表现阿富汗猎犬的绘画作品是一幅复制品，这幅画是从一些1809年写于印第安并于1831年英国出版的大量信件集中复制而来的。

确切地说，对于这种猎犬的起源和早先的历史，我们知道的很少。而大量的研究表明，阿富汗猎犬几百年前生存在埃及的说法或是这种猎犬在亚洲大草原上得以进化并成为原始猎犬的代表的理论，这些曾经一度流行的观点都是没有根据的。

这种猎犬皮毛以下的基本结构属于十分强健的追猎犬的类型，这种类型可能是进化的结果或者是由其他犬类在特定的时间或地区培育出来的。然向，它极其浓密而长的毛发类型在本地和高海拔地区的动物中部可发现，它的前额、背部和尾底面较短的毛可能会随气候变化。

存在于这种犬研究工作中的一个问题是，像其他如今已被公认的犬一样，当我们认识和按标准描述阿富汗猎犬时，所表现出的却是一种犬的类型以上的混合品种。在一些阿富汗的原始资料中，人们根据部位、颜色将这种犬划分成6种或更多的种类。虽然过程中的确存在变化，但以南部及西部沙漠地区的猎犬和北部山地猎犬这两种极端的类型来说，更加普遍的是——南部及西部沙漠地区的猎犬相对来说体形瘦高，毛色光亮，毛发稀疏；北部山区猎

犬体形矮粗，毛色发暗，毛发非常浓密。这些和其他种类在逻辑上体现了对阿富汗地区气候和地形多样的适应性。

除此之外，种类上的多样，加上阿富汗人及他们的文化和国家的多样，有助于解释存在于这种猎犬在原生地如何被利用的原因中的表面冲突。在我们所知的这种猎犬的功能中，某些观点认为阿富汗猎犬可充当警卫犬和放牧犬。而毋庸置疑的是，这种犬的主要作用是充当狩猎犬。几个世代以来，阿富汗国王一直为打猎犬修建养犬场。

这种猎犬主要用于追踪狩猎，靠眼力追踪它的猎物并跟随着骑在马背上的猎人。由于这种猎犬常常把马远远抛在后面，所以阿富汗猎犬“靠自己”打猎，而不是依靠猎人的指挥，这样训练了它的独立思考能力并成为典型。

我们知道阿富汗猎犬有不同的狩猎方式单猎，与母犬组成一对狩猎，群猎或与经特殊训练的猎鹰组合。毫无疑问，这种猎犬使用以上所有的方式狩猎，但是根据地点和猎物的本性，狩猎方法会有所改变，因此，并不是所有的阿富汗猎犬都在同一的地点重复做相同的事。