潮汕地区历史悠久，民风古雅，无论人文建筑、历史遗迹、民间小食，都以其独特的文化而自成体系，成为构建岭南文化的一支。潮州的古迹可谓俯首皆是，许多古迹都同韩愈有关。潮州古城里，在环城东路走的是石块拼成的路，太平大街两边，是古味十足的骑楼，还有自唐代以来就香火鼎盛的开元寺，金碧辉煌的泰佛殿等。

潮州开元寺：闹市中的一片净土

　　天下名寺多是依山傍水，而潮州开元寺却位居闹市。这座建于唐玄宗开元十六年（公元738年）的寺庙，是粤东地区规模最大的佛寺，全寺现占地30多亩，是一组宫殿式的四合院建筑群。开元寺至今已有1260的历史，仍稳守着闹市中的一片净土。

　　开元寺规模庞大，肃穆壮观，带有宋、元、明、清的建筑风格和艺术特色，是一组较完整的宫殿式四合院建筑群。山门外的照壁，嵌有“梵天香界”石刻。内分四进，首进为金刚殿，二进天王殿，三进为主体建筑大雄宝殿，后进为藏经楼。整个开元寺古朴雅致，处处闪烁着古代劳动人民智慧的结晶。现在的开元寺，经过多次的大规模重修，千年古刹又重放光彩。