临近中秋，正是葡萄、龙眼、苹果、梨子、大枣、石榴等集中上市的季节，京城人对北方水果的习性比较了解，而对于来自南方的龙眼的习性则相对陌生。中医专家提出，龙眼与枣、桃、葡萄、石榴等一样，都属于温热类水果，比较适合秋冬季节食用，对体质虚寒者补益效果好，而体质燥热者吃这类水果应适量。

记者调查

龙眼成熟期各有不同%

昨天，记者分别在农贸市场和超市询问怎样挑选龙眼，均未得到确切答案。一位超市工作人员告诉记者，快过中秋节了，龙眼这样的南方水果很受欢迎，每天走的量都很大，所以都是新鲜的。记者在上周举行的福建泉州龙眼(北京)展览暨免费品尝会上看到，不少市民都向咨询台的专家们询问龙眼的挑选方法，最集中的问题是：什么季节的龙眼最新鲜？什么样的龙眼最美味？

成熟期各不同：泉州市农科所副研究员林文忠告诉记者，龙眼的成熟期依据地域和品种而不同，通常情况下，泰国龙眼成熟期在5月下旬；广州龙眼成熟期在7月中旬；广西龙眼成熟期在7月上旬-8月上旬；福建龙眼成熟期为7月下旬-8月下旬。另外，不同品种的成熟期有别，如优良品种中的“福眼”在8月下旬-9月上旬成熟；“东壁”8月下旬成熟；“乌龙岭”9月上旬成熟；“松风本”9月下旬-10月上旬成熟；“立冬本”10月下旬成熟。因此，市民在选择时应依据时间选择不同品种的果实。

果实味道有别：对于龙眼的味道人们的喜好也不同，如“福眼”汁多味清甜；“东壁”味香甜；“乌龙岭”、“松风本”、“立冬本”等味浓甜。通常，一枝上的果实大而密的，甜味稍淡；果实长得小而疏则甜味较浓。林文忠的个人经验是，外壳粗糙的果实相对甜。

记者追问

怎样辨别果实新鲜度

在北京，一年四季都可以吃到龙眼，冬春季节的龙眼相对来说味道稍差，新鲜龙眼最佳保鲜期究竟有多长？怎样辨别新鲜龙眼？

3种常规保鲜方式：冷藏法可保鲜1个月左右；冷冻法可保鲜3个月左右；熏硫法可保鲜半年左右。其中冷藏保鲜的果实口感和营养成分均为最佳，冷冻法次之，熏硫法相对稍差。林文忠提醒，如果选择熏硫法保鲜的果实，一定要留意其二氧化硫含量，1公斤果实的二氧化硫含量必须小于10毫克。

4个辨别新鲜度方法：林文忠向记者介绍了几种辨别龙眼新鲜程度的简易方法。一看，外壳粗糙、颜色黯淡为新鲜，外壳发亮、发黄的为不新鲜；剥开外壳看壳内的颜色，颜色洁白光亮的为新鲜果实，壳内出现红褐色血丝纹的为不新鲜果实。二闻，味道清新的为新鲜，有臭鸡蛋味道的为不新鲜。三刮，用指甲轻刮去开果壳或枝干外皮，露出淡绿色内皮的为新鲜果实。四捏，用手指轻捏果壳，新鲜果实的果壳较硬，外壳绵软如纸的为不新鲜。