夏天闷热的天气让大家对食物的要求也特别高，有的人喜欢吃清淡的，有的人喜欢吃刺激的。炎炎夏日究竟有哪些美食可以“感动”我们的味蕾呢？近日，我们就跟随资深美食人士一起到南海“觅食”。

　　据说，南海的四季美食非常有特色，味道是冬春浓郁，夏秋清淡；技法精于炒、烧、烩、烤、煎、灼、扒、扣、炸、焖、煮；讲究清、香、脆、浓、滑“五滋”和酸、甜、辣、咸、鲜“五味”。南海东部鸿福山庄，有一位“中国烹饪大师”——郭锦雄。据资深食家介绍，由郭大师主理的每一道菜，不仅强调传统的“色、香、味”，更增添了“新、形、声”等标准。郭锦雄说，粤菜强调的是用料和酱料，从心得上来说，则是注重原汁原味，力求将菜式做好。下面郭大师就推荐几款夏季清凉美食给大家：

　　荷塘藕趣——凉爽

　　一听到这个名字就已经清凉了大半，再看看它的“卖相”，马上把食欲完全调动起来，而且还有种回归田园的感觉，脑海里立刻浮现儿时在外婆家的池塘里撑着小船采摘莲蓬的景象。莲藕是盛夏消暑食品，用韭黄巧妙地把莲藕片、煎鸡蛋饼片、鱼翅绑起来，入口爽滑而不油腻。用啫喱制作而成的碧绿荷塘也可以吃掉，小朋友最喜欢了。