第二种是和味牛杂,须带一点肥的方够味,以往的广州,街头巷口,常有这种和味牛杂萝卜的小车。来到“周记”,只有和味牛杂没有萝卜,带有微辣或重辣的酱汁,边吃边擦汗,可谓乐趣横生。“和味牛杂萝卜”据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火炆了好几个小时,等牛杂炆透了,而萝卜又吸入了牛杂味的酱汁后,再剪开小块,用竹签串着醮辣椒酱吃,曰为和味牛杂萝卜,入口回味无穷。和味牛杂萝卜一直流传至今。

　　第三种是萝卜糕,民间小食,每逢过年时节,各家各户都有蒸制。制作时先将萝卜刮去粗皮,刨成丝,下锅炒软,加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒,和入适量味精、精盐、胡椒粉,同米浆、薯粉拌匀,然后入蒸笼内(先用布垫于笼底)蒸熟,以筷子插入不粘为熟。食用时将萝卜糕切块,下平底锅用油煎至呈金黄色即成。外酥内嫩,味道清香而不甜腻。

　　品味中国名点

　　就一般而言,点心与小吃是同属一类的。广东点心,是广东特有的美食,富有南国风味,是“食在广州”的组成部分,以其丰富多彩,精小雅致著称,深受中外人士所津津乐道。广东点心亦屡次获得各项殊荣,在刚刚过去的第十三届中国厨师节上,由广州参评选送的两款点心：太极鸳鸯盒和绿茶凉瓜果分别获得了中国名点金奖称号。手艺好的“太极鸳鸯盒”外表应有质感,亮滑,最紧要入口有清新的椰香味,而且够清甜。做"太极鸳鸯盒"其实不复杂,但时间和心机却是重要因素,所以人手制造是关键：首先将潮州粉、白糖、椰浆、可可粉、油脂、荔芋等各种原材料开粉和面皮,做成阳阴太极造型后,蒸熟即可。"太极鸳鸯盒"造型大方美观、色泽鲜艳,低糖低脂肪。而"绿茶凉瓜果"是追求清新自然的健康食品,原料用面粉、冰绿茶、白糖、油脂、桂花,等各种原材料开粉和面皮,再包入桂花馅,造型似凉瓜,然后用蒸气蒸熟。入口有茶和花之香味,但又不至于太浓,迎合时尚的健康食品。